Klassischer Apfelkuchen (Omas Art)
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditioneller Apfelkuchen mit einem Mürbeteigboden und einer saftigen Apfelfüllung, oft mit Zimt und Rosinen verfeinert. Ein wahrer Klassiker, der an Omas Küche erinnert.
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Zutaten
- Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)1.5 kg
- Zucker200 g
- Mehl (Type 405)300 g
- Butter150 g
- Eier2
- Zimt2 TL
- Zitronensaft2 EL
- Rosinen (optional)50 g
- Puderzucker zum Bestäubennach Belieben
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Für den Teig Mehl, 100 g Zucker, Salz und kalte Butter in Stücken rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 2
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, restlichem Zucker (100 g), Zimt und Rosinen (falls verwendet) mischen.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden, auch den Rand hochziehen.
- 4
Die Apfelmischung auf dem Teigboden verteilen.
- 5
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45-55 Minuten backen.
- 6
Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
