Schnelle Honigkuchen (vereinfacht)
70% authentisch · Deutsch
Eine schnellere, einfachere Version von Lebkuchen, die ohne langes Ruhen des Teiges auskommt und dennoch den typischen Geschmack hat.
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Zutaten
- Honig200 g
- Zucker150 g
- Butter100 g
- Eier2 Stück
- Mehl (Type 405)300 g
- Backpulver1 TL
- Lebkuchengewürz2 TL
- Gemahlene Mandeln50 g
- Orangeat (fein gewürfelt)50 g
- Puderzucker (optional für Glasur)50 g
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis alles geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 2
Eier verquirlen und unter die warme Honig-Butter-Mischung rühren.
- 3
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und gemahlene Mandeln in einer separaten Schüssel mischen.
- 4
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Das Orangeat unterheben.
- 5
Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bis er fester ist.
- 6
Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 7
Kleine Kugeln aus dem Teig formen oder den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und ausstechen.
- 8
Die Kuchen auf die vorbereiteten Bleche legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 9
Die Honigkuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- 10
Optional: Puderzucker mit wenig Wasser zu einer Glasur verrühren und die ausgekühlten Kuchen damit verzieren.
