Schnelles Jägerschnitzel (Pfannenschlag)
70% authentisch · Deutsch
Eine vereinfachte Version des Jägerschnitzels, bei der das Schnitzel in der Soße gegart wird, was Zeit spart und den Geschmack intensiviert.
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Zutaten
- Schweineschnitzel (dünn geschnitten)4 Stück
- Champignons300 g
- Zwiebeln1 Stück
- Schlagsahne150 ml
- Brühe (Gemüse oder Kalb)150 ml
- Mehl2 EL
- Butter30 g
- Pflanzenölzum Braten
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Petersilie (frisch, gehackt)zum Garnieren
Schritte
- 1
Die Schnitzel leicht flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 3
In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten kurz anbraten (ca. 1-2 Minuten pro Seite), bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen.
- 4
In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie gebräunt sind.
- 5
Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Sahne einrühren.
- 6
Die angebratenen Schnitzel zurück in die Soße legen und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind und die Soße leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
