Kartoffelgratin mit Speck und Zwiebeln (Regionaler Twist)
80% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine herzhafte Variante des Kartoffelgratins, verfeinert mit knusprigem Speck und karamellisierten Zwiebeln, was ihm eine rustikale Note verleiht.
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Zutaten
- Kartoffeln (festkochend)1 kg
- Speckwürfel150 g
- Zwiebeln2
- Sahne400 ml
- Milch100 ml
- Knoblauchzehe1
- Butter15 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Majoran (getrocknet)1 TL
Schritte
- 1
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Knoblauchzehe hineinreiben.
- 2
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln fein würfeln und im Speckfett glasig dünsten, dann leicht karamellisieren lassen.
- 3
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Kartoffelscheiben abwechselnd mit den karamellisierten Zwiebeln in die Auflaufform schichten.
- 5
Sahne und Milch mischen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- 6
Die Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen.
- 7
Die gebratenen Speckwürfel darüber verteilen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche goldbraun ist.
