Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Ziegenkäse
60% authentisch · International
Eine kreative Interpretation des Rote-Bete-Salats, die durch die Kombination von süßlichen Rote Bete, cremigen Ziegenkäse und knackigen Walnüssen besticht.
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Zutaten
- Rote Bete (roh)500g
- Walnüsse50g
- Ziegenkäse (Rolle)100g
- Olivenöl4 EL
- Balsamico-Essig2 EL
- Honig1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Thymian1 Zweig
- Gemischter Salat (optional)100g
Schritte
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die rohe Rote Bete schälen, würfeln und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- 2
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.
- 3
Für das Dressing Balsamico-Essig, Honig, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4
Die geröstete Rote Bete, die Hälfte der Walnüsse und den zerbröckelten Ziegenkäse in einer Schüssel vermischen.
- 5
Das Dressing darüber geben und vorsichtig unterheben. Auf einem Bett aus gemischtem Salat anrichten (optional), mit den restlichen Walnüssen und frischem Thymian garnieren.
