Schnelle Lauch-Käse-Suppe (Blitz-Variante)
75% authentisch · Deutsch
Eine vereinfachte und schnellere Version der klassischen Lauch-Käse-Suppe, ideal für den Feierabend. Verwendet vorgekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree-Pulver für zusätzliche Geschwindigkeit.
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Zutaten
- Lauch400 g
- Vorgekochte Kartoffeln (oder 50g Kartoffelpüree-Pulver)200 g
- Butter20 g
- Gemüsebrühe1 Liter
- Kochsahne (15% Fett)150 ml
- Geriebener Käse (z.B. Gouda)100 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Optional: Croutons oder Paprikapulverzum Garnieren
Schritte
- 1
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Vorgekochte Kartoffeln würfeln (falls Pulver verwendet wird, diesen Schritt überspringen).
- 2
Butter in einem Topf schmelzen, Lauch darin ca. 3-4 Minuten andünsten.
- 3
Gemüsebrühe und Kartoffelwürfel (oder Kartoffelpüree-Pulver) hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 5-7 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind (oder das Püree angedickt ist).
- 4
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 5
Kochsahne und geriebenen Käse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nicht mehr kochen lassen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
In Schalen servieren, nach Belieben mit Croutons oder Paprikapulver garnieren.
