Klassische Pilzrahmsuppe
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine cremige und herzhafte Pilzrahmsuppe, zubereitet mit frischen Champignons, Sahne und einer leichten Würze. Ein zeitloser Klassiker, der perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht dient.
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Zutaten
- Champignons500g
- Zwiebeln1
- Knoblauchzehen2
- Butter2 EL
- Gemüsebrühe750ml
- Schlagsahne200ml
- Frische Petersilie1 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Optional: Weißwein50ml
Schritte
- 1
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 2
Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 4
Champignonscheiben zugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 5
Optional: Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- 6
Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- 8
Schlagsahne unterrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen (nicht kochen lassen).
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Frische Petersilie hacken und die Suppe damit garnieren.
