Tortellini in Brodo
Traditionelles Gericht · Emilianisch
Der klassische Tortellini in Brodo, ein Herzstück der emilianischen Küche, serviert in einer reichen Hühnerbrühe. Perfekt für festliche Anlässe oder als wärmende Mahlzeit.
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Zutaten
- Hühnerbrühe2 Liter
- Tortellini (frisch, gefüllt mit Fleisch)400 g
- Parmigiano Reggiano (gerieben)50 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 2
Die frischen Tortellini vorsichtig in die kochende Brühe geben.
- 3
Die Tortellini etwa 3-5 Minuten kochen lassen, oder bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
- 4
Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Tortellini mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und auf Suppenteller verteilen.
- 6
Die heiße Brühe über die Tortellini gießen.
- 7
Mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen und sofort servieren.
