Klassische Polenta mit Pilzen
Traditionelles Gericht · Italienisch
Cremige Polenta serviert mit einem reichhaltigen Pilzragout, zubereitet mit frischen Kräutern und einem Hauch von Knoblauch. Ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
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Zutaten
- Maisgrieß (Polenta)250g
- Wasser1 Liter
- Milch250ml
- Butter50g
- Parmesan, gerieben50g
- Gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Champignons, Shiitake)500g
- Knoblauchzehen2
- Frische Petersilie, gehackt2 EL
- Olivenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
Schritte
- 1
Polenta kochen: Wasser und Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta cremig ist.
- 2
Butter und Parmesan unterrühren, bis geschmolzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Pilze vorbereiten: Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
- 4
Pilzragout zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz andünsten. Pilze hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- 5
Gehackte Petersilie unter die Pilze mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Polenta auf Teller verteilen und mit dem Pilzragout belegen. Sofort servieren.
