Croque Madame
Traditionelles Gericht · Französisch
Eine Variante des Croque Monsieur, die durch ein Spiegelei auf der Oberseite ergänzt wird, was ihr den Namen 'Madame' verleiht.
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Zutaten
- Weißbrot8 Scheiben
- Butter50 g
- Mehl30 g
- Milch300 ml
- Salz1 Prise
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Muskatnuss1 Prise
- Gekochter Schinken8 Scheiben
- Greyerzer Käse150 g, gerieben
- Eier4 Stück
Schritte
- 1
Bereiten Sie die Béchamelsauce wie im klassischen Croque Monsieur Rezept zu.
- 2
Vier Brotscheiben mit Schinken und der Hälfte des Käses belegen. Die restlichen vier Brotscheiben darauflegen.
- 3
Die Sandwiches von beiden Seiten mit Béchamelsauce bestreichen, die Oberseite großzügig bedecken und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 4
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
- 5
Währenddessen in einer separaten Pfanne 4 Spiegeleier braten.
- 6
Die fertigen Croque Monsieur mit je einem Spiegelei auf der Oberseite servieren.
