Schnelle Galettes Bretonnes mit Speck und Ei
80% authentisch · Bretagne
Eine vereinfachte Version der klassischen Galette, perfekt für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen, mit knusprigem Speck und Ei.
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Zutaten
- Buchweizenmehl200g
- Ei1
- Wasser400ml
- Salz1 Prise
- Speckwürfel100g
- Eier4
Schritte
- 1
Buchweizenmehl, Ei und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 2
Nach und nach Wasser unterrühren, bis ein flüssiger Teig entsteht.
- 3
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4
Die Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und dünn ausstreichen.
- 6
Die Galette von beiden Seiten goldbraun backen.
- 7
Eine Galette mit gebratenen Speckwürfeln belegen und ein Ei darauf schlagen.
- 8
Die Galette über die Füllung klappen und kurz weiterbacken, bis das Ei gestockt ist.
- 9
Sofort servieren.
