Galettes Bretonnes mit Apfel und Karamell
70% authentisch · Bretagne (modifiziert)
Eine süße Variante der bretonischen Galette, inspiriert von den süßen Crêpes, mit karamellisierten Äpfeln und einer Prise Meersalz.
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Zutaten
- Buchweizenmehl200g
- Eier2
- Milch400ml
- Zucker2 EL
- Salz1 Prise
- Butter20g
- Äpfel2
- Brauner Zucker50g
- Salz-Karamellsaucenach Belieben
Schritte
- 1
Für den Teig: Buchweizenmehl, Eier, Milch, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Geschmolzene Butter unter den Teig rühren.
- 3
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- 4
In einer Pfanne Butter und braunen Zucker erhitzen, bis er karamellisiert. Apfelscheiben hinzufügen und weich dünsten.
- 5
Eine Pfanne für die Galettes bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
- 6
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und dünn ausstreichen.
- 7
Die Galette von beiden Seiten goldbraun backen.
- 8
Die Galette mit den karamellisierten Äpfeln füllen und mit Salz-Karamellsauce beträufeln.
- 9
Die Galette zusammenklappen oder aufrollen und servieren.
