Garnelen mit Knoblauch und Kräutern in Weißwein
85% authentisch · Französisch inspiriert
Eine elegante Variante, bei der die Garnelen in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Knoblauch und frischen Kräutern geschmort werden. Serviert mit Baguette zum Dippen.
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Zutaten
- Garnelen, geschält und entdarmt500 g
- Knoblauchzehen, fein gehackt5 Zehen
- Schalotten, fein gehackt2 Stück
- Trockener Weißwein150 ml
- Butter30 g
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian), gehackt3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
Schritte
- 1
Die Garnelen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einer tiefen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten.
- 3
Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
- 4
Die Garnelen in die Pfanne geben und ca. 3-5 Minuten pochieren, bis sie gar sind. Nicht überkochen lassen.
- 5
Die gehackten Kräuter unterrühren und die Sauce abschmecken.
- 6
Sofort servieren, idealerweise mit frischem Baguette zum Dippen.
