Klassisches Fisch-Curry
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein reichhaltiges und aromatisches Fisch-Curry mit Kokosmilch, Gewürzen und frischem Fisch, das die traditionellen Aromen Südindiens widerspiegelt.
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Zutaten
- Weißer Fisch (z.B. Kabeljau, Seelachs)500g
- Kokosmilch400ml
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Ingwer2 cm Stück
- Tomaten2 Stück
- Grüne Chilischoten1-2 Stück
- Curryblätter10-15 Stück
- Garam Masala1 TL
- Kurkumapulver1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Kreuzkümmelpulver1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Koriander (zum Garnieren)eine Handvoll
Schritte
- 1
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen und pfeffern.
- 2
Zwiebeln fein hacken. Knoblauch und Ingwer reiben oder fein hacken. Tomaten würfeln. Chilischoten entkernen und hacken.
- 3
Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Curryblätter und grüne Chilischoten kurz anbraten.
- 4
Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 5
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine Minute mitbraten, bis es duftet.
- 6
Kurkuma, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver einrühren und kurz anrösten.
- 7
Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 8
Kokosmilch und Garam Masala einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Köcheln bringen.
- 9
Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Sauce geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8-10 Minuten garen, bis der Fisch gar ist.
- 10
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
