Schnelles Fisch-Curry mit Kokosmilch
70% authentisch · Asiatisch inspiriert
Eine vereinfachte Version eines Fisch-Currys, die schnell zubereitet ist und dennoch köstliche Aromen bietet, perfekt für einen geschäftigen Abend.
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Zutaten
- Weißer Fisch (z.B. Pangasius, Tilapia)400g
- Kokosmilch (light)400ml
- Rote Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Ingwer (frisch oder Paste)1 TL
- Rote Paprika1/2 Stück
- Erbsen (TK)100g
- Currypulver (mild)2 EL
- Fischsauce1 EL
- Limettensaft1 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Petersilie (zum Garnieren)eine kleine Handvoll
Schritte
- 1
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwerpaste bereitstellen.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
- 4
Ingwerpaste und Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- 5
Kokosmilch, Fischsauce und Paprikastreifen hinzufügen. Aufkochen lassen.
- 6
Fischstücke und Erbsen in die köchelnde Sauce geben. Ca. 5-7 Minuten garen, bis der Fisch gar ist.
- 7
Mit Limettensaft abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Mit Petersilie garnieren und servieren.
