Klassisches Lohikeitto
Traditionelles Gericht · Finnisch
Eine traditionelle finnische Lachs- und Kartoffelsuppe, cremig und herzhaft, perfekt für kalte Tage.
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Zutaten
- Lachsfilet400 g
- Kartoffeln500 g
- Lauch1 Stange
- Milch500 ml
- Fischbrühe oder Wasser500 ml
- Butter2 EL
- Dill1 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
- 2
Butter in einem Topf schmelzen und den Lauch darin glasig dünsten.
- 3
Kartoffelwürfel und Fischbrühe (oder Wasser) hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
- 4
Lachsstücke und Milch hinzufügen. Vorsichtig erhitzen, aber nicht kochen lassen, damit der Fisch nicht zerfällt.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Dill hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.
- 6
Die Suppe heiß servieren.
