Klassische Türkische Manti
Traditionelles Gericht · Türkisch
Traditionelle kleine Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch, serviert mit Joghurt und einer würzigen Knoblauch-Paprika-Sauce.
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Zutaten
- Mehl500g
- Ei1
- Wasser150ml
- Salz1 TL
- Rinderhackfleisch400g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Petersilie2 EL gehackt
- Schwarzer Pfeffer1/2 TL
- Griechischer Joghurt500g
- Knoblauch3 Zehen
- Butter50g
- Paprikapulver (edelsüß)1 EL
- Minze (getrocknet)1 TL
Schritte
- 1
Für den Teig Mehl, Ei, Wasser und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem festen Teig verkneten. Gut abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Für die Füllung das Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Den Teig sehr dünn ausrollen (ca. 1-2 mm dick) und in kleine Quadrate schneiden (ca. 2x2 cm).
- 4
Auf jedes Quadrat eine kleine Menge der Hackfleischfüllung geben und die Ecken des Teigs über der Füllung zusammenführen und festdrücken, sodass kleine Päckchen entstehen.
- 5
Die Manti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
- 6
Währenddessen für die Sauce den Joghurt mit gepresstem Knoblauch und Salz verrühren.
- 7
Für die Butter-Paprika-Sauce die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen, Paprikapulver und getrocknete Minze hinzufügen und kurz erhitzen, bis es duftet. Nicht verbrennen lassen.
- 8
Die gekochten Manti abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit der Knoblauchjoghurt-Sauce übergießen und mit der heißen Paprika-Butter-Sauce beträufeln.
