Klassisches Sabich
Traditionelles Gericht · Israelisch
Ein authentisches israelisches Sabich, serviert in einem Pitabrot, gefüllt mit gebratenen Auberginen, hartgekochten Eiern, Tahini, Amba und eingelegtem Gemüse.
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Zutaten
- Auberginen2 mittelgroße
- Eier4 Stück
- Pita-Brote4 Stück
- Tahini1/2 Tasse
- Zitronensaft2 EL
- Knoblauchzehen2 Stück
- Amba-Sauce4 EL
- Eingelegte Gurken1/2 Tasse, gehackt
- Frische Petersilie1/4 Tasse, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl zum Bratenausreichend
Schritte
- 1
Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen, dann abtupfen.
- 2
Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und pellen.
- 3
Auberginenscheiben in reichlich heißem Öl goldbraun frittieren, bis sie weich sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Für die Tahini-Sauce Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 5
Pita-Brote leicht erwärmen.
- 6
Jedes Pita-Brot vorsichtig öffnen und mit frittierten Auberginenscheiben, halbierten oder geviertelten hartgekochten Eiern, eingelegten Gurken, einem großzügigen Klecks Tahini-Sauce und Amba-Sauce füllen.
- 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
