Lammhackfleisch-Samosas (Keema Samosas)
85% authentisch · Indisch
Eine herzhafte Variante der klassischen Samosas, gefüllt mit gewürztem Lammhackfleisch. Eine köstliche Abwechslung für Fleischliebhaber.
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Zutaten
- Mehl (Allzweck)2 Tassen
- Ghee oder Pflanzenöl1/4 Tasse
- Salz1 Teelöffel
- Wasserca. 1/2 Tasse
- Lammhackfleisch250g
- Zwiebel (mittelgroß)1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Ingwer (frisch, gerieben)1 Teelöffel
- Grüne Chilischote (fein gehackt)1 Stück
- Kreuzkümmelpulver1 Teelöffel
- Korianderpulver1 Teelöffel
- Garam Masala1/2 Teelöffel
- Kurkuma1/4 Teelöffel
- Frischer Koriander (gehackt)2 Esslöffel
- Pflanzenöl zum Frittierenausreichend
Schritte
- 1
Teig wie im klassischen Rezept zubereiten und ruhen lassen.
- 2
Für die Füllung: Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili fein hacken. Ingwer reiben.
- 3
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Lammhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- 4
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.
- 5
Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala und Kurkuma hinzufügen. Gut vermischen und 2 Minuten braten.
- 6
Gehackten Koriander unterrühren. Mit Salz abschmecken. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
- 7
Den Teig wie im klassischen Rezept zu Samosas formen und mit der Lammhackfleisch-Füllung füllen.
- 8
Die Samosas portionsweise in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
- 9
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
