Schnelles Bhindi Masala
75% authentisch · Indisch
Eine vereinfachte und schnellere Version des klassischen Bhindi Masala, perfekt für geschäftige Tage. Die Okraschoten werden separat angebraten, um ihre Textur zu erhalten, und dann mit einer schnellen Gewürzsauce vermischt.
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Zutaten
- Okraschoten (Bhindi)500g
- Zwiebeln1 groß, gehackt
- Tomaten2 mittelgroß, gehackt
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Gemahlener Koriander1 TL
- Garam Masala1/2 TL
- Chilipulver1/4 TL (optional)
- Pflanzenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Wasser2-3 EL
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Die Okraschoten waschen, trocknen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
- 2
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Okraschoten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und etwas weicher sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Das restliche 1 EL Öl in die Pfanne geben. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 4
Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 30 Sekunden braten.
- 5
Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
- 6
Gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver (falls verwendet) und Salz hinzufügen. Gut vermischen.
- 7
Die angebratenen Okraschoten zurück in die Pfanne geben. Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
- 8
Zugedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Okraschoten gar sind.
- 9
Garam Masala hinzufügen, umrühren und noch 1 Minute kochen lassen.
- 10
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
