Klassische Rote-Linsen-Wraps
Traditionelles Gericht · Deutsch
Herzhafte und nahrhafte Wraps, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus roten Linsen, Gemüse und Kräutern, umhüllt von einem weichen Linsenteig.
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Zutaten
- Rote Linsen200g
- Wasser400ml
- Zwiebel1 mittelgroß
- Knoblauchzehe2
- Karotte1 mittelgroß
- Spinat100g
- Kreuzkümmel1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Kurkuma0.5 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenölzum Braten
Schritte
- 1
Rote Linsen gründlich waschen.
- 2
Linsen mit 400ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 3
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotte raspeln. Spinat grob hacken.
- 4
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- 5
Geraspelte Karotte hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- 6
Gekochte Linsen abgießen und leicht zerdrücken.
- 7
Die zerdrückten Linsen, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer zur Zwiebel-Karotten-Mischung geben. Gut vermischen.
- 8
Den gehackten Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
- 9
Die Linsenfüllung etwas abkühlen lassen.
- 10
Für den Teig die gekochten Linsen (ca. 100g) mit etwas Wasser zu einem glatten Teig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Pro Wrap eine kleine Kelle Teig hineingeben und dünn ausstreichen, wie Pfannkuchen. Von beiden Seiten goldbraun backen.
- 12
Die Linsenfüllung auf die gebackenen Linsenteig-Wraps verteilen, zusammenrollen und servieren.
