Schnelle Pekingente-Pfanne
60% authentisch · Chinesisch-inspiriert
Eine vereinfachte Version des Klassikers, bei der Entenbrust anstelle einer ganzen Ente verwendet wird. Schnell zubereitet und dennoch voller Geschmack.
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Zutaten
- Entenbrust500 g
- Hoisinsauce4 EL
- Sojasauce2 EL
- Reisessig1 EL
- Sesamöl1 TL
- Ingwer (frisch, gerieben)1 TL
- Knoblauch (gehackt)2 Zehen
- Brokkoli200 g
- Karotten1 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl2 EL
Schritte
- 1
Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in feine Streifen schneiden.
- 2
Für die Sauce Hoisinsauce, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Knoblauch vermischen.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Entenbrustscheiben darin bei hoher Hitze scharf anbraten, bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4
Brokkoli und Karotten in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie bissfest sind.
- 5
Die angebratene Ente wieder in die Pfanne geben. Die Sauce darüber gießen und alles gut vermischen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
