Okonomiyaki mit Meeresfrüchten (Hiroshima-Stil)
85% authentisch · Japanisch
Eine Schicht-für-Schicht-Variante von Okonomiyaki aus Hiroshima, die oft Nudeln (Yakisoba) enthält und eine andere Zubereitungsmethode als die Osaka-Variante hat.
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Zutaten
- Mehl100g
- Wasser150ml
- Ei1
- Kohl300g (fein geschnitten)
- Schweinebauchscheiben80g
- Gekochte Yakisoba-Nudeln150g
- Garnelen (gehackt)50g
- Tintenfisch (gehackt)50g
- Salz1/4 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Okonomiyaki-Saucezum Servieren
- Japanische Mayonnaisezum Servieren
- Bonitoflocken (Katsuobushi)zum Garnieren
- Aonori (getrocknete grüne Seetangflocken)zum Garnieren
Schritte
- 1
In einer Schüssel Mehl, Wasser, Ei und Salz zu einem dünnen Teig verrühren.
- 2
Eine Grillplatte bei mittlerer Hitze mit Öl erhitzen. Den dünnen Teig zu einem großen, dünnen Kreis ausbreiten (wie eine Crêpe).
- 3
Sofort eine dicke Schicht Kohl darauf legen, gefolgt von den Meeresfrüchten und Schweinebauchscheiben.
- 4
Die gekochten Yakisoba-Nudeln darauf stapeln.
- 5
Vorsichtig wenden, sodass die Nudelschicht unten liegt. Etwa 5-7 Minuten braten.
- 6
Erneut wenden, sodass die Kohlseite unten liegt. Weitere 5-7 Minuten braten, bis alles gut durchgegart ist.
- 7
Mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonitoflocken und Aonori garnieren.
