Klassischer Deutscher Linsensalat
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und traditioneller deutscher Linsensalat, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Mit Essig und Öl angemacht, oft mit Speck und Zwiebeln verfeinert.
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Zutaten
- Braune Linsen250g
- Speckwürfel100g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Gemüsebrühe500ml
- Rotweinessig4 EL
- Pflanzenöl3 EL
- Senf (mittelscharf)1 TL
- Zucker1 Prise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Petersilie (gehackt)2 EL
Schritte
- 1
Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
- 2
Speck in einer Pfanne knusprig braten. Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten. Speck und Zwiebeln zu den Linsen geben.
- 3
Für das Dressing Rotweinessig, Pflanzenöl, Senf und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Das Dressing über die Linsenmischung geben und alles gut vermengen. Gehackte Petersilie unterheben.
- 5
Den Linsensalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
