Klassische Mousse au Chocolat

Name: Klassische Mousse au Chocolat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200g Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao); 4 Eier (getrennt); 50g Zucker; 30g Butter; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser

Traditionelles Gericht · Französisch

Eine luftige und reichhaltige Mousse au Chocolat, zubereitet mit dunkler Schokolade, Eiern und Zucker für ein authentisches französisches Dessert.

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Zutaten

Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)200g
Eier (getrennt)4
Zucker50g
Butter30g
Salz1 Prise
Wasser2 EL

Schritte

1
Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen.
2
Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.
3
Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse rühren.
4
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen.
5
Den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
6
Die Mousse in Gläser oder Schalen füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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