Klassischer Kirsch-Clafoutis
Traditionelles Gericht · Französisch
Ein traditioneller französischer Dessertkuchen, der aus einem glatten, puddingartigen Teig und ganzen Kirschen besteht, die während des Backens karamellisieren.
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Zutaten
- Frische Kirschen (mit Stein)1 kg
- Eier4
- Zucker150 g
- Mehl100 g
- Milch500 ml
- Butter (zum Einfetten)1 EL
- Puderzucker (zum Bestäuben)nach Bedarf
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25-30 cm Durchmesser) gut mit Butter einfetten.
- 2
Die Kirschen waschen, trocknen und den Stein entfernen (traditionell bleiben die Steine drin, aber für ein einfacheres Essen werden sie oft entfernt).
- 3
Die Kirschen gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
- 4
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz verquirlen, bis die Mischung hellgelb ist.
- 5
Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 6
Langsam die Milch einrühren, bis eine homogene, flüssige Masse entsteht.
- 7
Den Teig vorsichtig über die Kirschen in der Auflaufform gießen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun und gestockt ist. Er sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
- 9
Den Clafoutis aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
