Klassischer Brownie-Cheesecake
Traditionelles Gericht · Amerikanisch
Ein dekadenter Brownie-Cheesecake, der die reichen Aromen von Schokolade und Frischkäse perfekt vereint. Die Basis ist ein fudgy Brownie, gekrönt von einer cremigen Käsekuchenschicht und oft mit Schokoladensplittern oder einem Schokoladenguss verziert.
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Zutaten
- Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)200g
- Butter150g
- Zucker200g
- Eier3
- Mehl75g
- Kakaopulver30g
- Frischkäse (Doppelrahmstufe)500g
- Puderzucker100g
- Vanilleextrakt1 TL
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23cm Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- 2
Für den Brownie-Teig: Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und Zucker unterrühren.
- 3
Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz unterheben, bis gerade so kombiniert.
- 4
Die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- 5
Für die Käsekuchenfüllung: Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
- 6
Die Käsekuchenmasse vorsichtig auf den Brownie-Teig geben und glatt streichen.
- 7
Die restliche Brownie-Teigmasse in Klecksen auf die Käsekuchenschicht geben und mit einem Messer oder Spieß marmorieren.
- 8
Im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
- 9
Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen im Ofen abkühlen lassen (ca. 1 Stunde).
- 10
Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
