Florentiner mit regionalem Twist (z.B. Schwarzwälder Kirsch)
40% authentisch · Deutsch
Eine kreative Interpretation von Florentinern, inspiriert von Schwarzwälder Kirschtorte. Mit Kirschen, Mandeln und einem Hauch Kirschwasser, überzogen mit dunkler Schokolade.
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Zutaten
- Gehobelte Mandeln180 g
- Gehackte getrocknete Kirschen80 g
- Honig90 g
- Zucker40 g
- Butter40 g
- Sahne1 EL
- Kirschwasser1 TL
- Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)150 g
- Kakaopulver1 EL
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Mandeln und getrocknete Kirschen in einer Schüssel mischen.
- 2
Honig, Zucker, Butter und Sahne in einem Topf erhitzen, bis sich Zucker und Butter gelöst haben. Vom Herd nehmen.
- 3
Kirschwasser und Kakaopulver zur Honig-Butter-Mischung geben und gut verrühren.
- 4
Die flüssige Mischung über die Mandel-Kirsch-Masse gießen und alles gut vermengen.
- 5
Kleine Kleckse der Masse mit zwei Teelöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Abstand halten.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- 7
Die Florentiner auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- 8
Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- 9
Die Unterseite der ausgekühlten Florentiner mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.
- 10
Die Schokolade fest werden lassen.
