Klassische Bethmännchen
Traditionelles Gericht · Deutsch
Traditionelle Frankfurter Weihnachtsplätzchen, hergestellt aus Marzipan, Mandeln und Rosenwasser, gebacken bis zur Perfektion.
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Zutaten
- Marzipanrohmasse250 g
- Puderzucker100 g
- Eiweiß1
- Rosenwasser1 TL
- Blanchierte Mandelnca. 72 Stück
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Marzipanrohmasse mit Puderzucker, Eiweiß, Rosenwasser und einer Prise Salz in einer Schüssel gut verkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
- 2
Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen.
- 3
Jede Kugel mit drei halbierten blanchierten Mandeln verzieren, die leicht in den Teig gedrückt werden.
- 4
Die Bethmännchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 5
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- 6
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
