Schnelle Miso-Butter-Pasta mit Ei
80% authentisch · Japanisch-Italienisch
Eine blitzschnelle Variante der Miso-Butter-Pasta, perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss. Das cremige Ei sorgt für zusätzliche Reichhaltigkeit.
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Zutaten
- Spaghetti400g
- Rote Miso-Paste3 EL
- Ungesalzene Butter80g
- Eier4
- Sojasauce1 TL
- Nori-Streifen (zum Garnieren)nach Geschmack
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Nudelwasserca. 1/2 Tasse
Schritte
- 1
Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Etwa 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- 2
Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Schüssel schmelzen lassen. Die Miso-Paste und die Sojasauce einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 3
Die abgetropften Spaghetti in die Schüssel mit der Miso-Butter-Sauce geben. Gut vermischen, dabei nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- 4
In einer separaten kleinen Pfanne die Eier als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
- 5
Die Pasta auf Teller verteilen. Jede Portion mit einem Spiegelei belegen und mit Nori-Streifen garnieren. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
