Klassische Senfeier
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditionelles und herzhaftes Gericht aus gekochten Eiern in einer cremigen Senfsauce, serviert mit Kartoffeln.
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Zutaten
- Eier8
- Butter50g
- Mehl50g
- Milch500ml
- Senf (mittelscharf)4 EL
- Zitronensaft1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Petersilie oder Schnittlauch (gehackt)zum Garnieren
- Salzkartoffelnals Beilage
Schritte
- 1
Eier hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
- 2
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen (Mehlschwitze).
- 3
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 4
Die Sauce aufkochen lassen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- 5
Den Senf und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Eierhälften vorsichtig in die Senfsauce geben und kurz erwärmen.
- 7
Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und mit Salzkartoffeln servieren.
