Badischer Kartoffel-Hack-Auflauf mit Speck
75% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine regionale Variante aus Baden, die durch die Zugabe von Speck und einer deftigeren Würzung besticht.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Kartoffeln900 g
- Hackfleisch (gemischt)400 g
- Speckwürfel100 g
- Zwiebeln2 Stück
- Schmand200 g
- Brühe (Gemüse oder Fleisch)100 ml
- Eier1 Stück
- Emmentaler (gerieben)120 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Majoran (getrocknet)1 TL
- Öl für die Pfanne1 EL
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 3
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
- 4
Hackfleisch im Speckfett krümelig braten. Zwiebeln hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig sind.
- 5
Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- 6
Schmand, Brühe und Ei in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Eine Auflaufform einfetten.
- 8
Abwechselnd Kartoffelscheiben, die Hackfleisch-Speck-Mischung und die Schmand-Brühe-Mischung in die Form schichten. Mit Kartoffeln abschließen.
- 9
Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 10
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 55-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und der Käse goldbraun ist.
