Klassischer Möhreneintopf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und wärmender Eintopf mit Karotten als Hauptzutat, verfeinert mit Kartoffeln, Lauch und optional Speck für zusätzlichen Geschmack. Ein traditionelles Gericht, das besonders an kälteren Tagen beliebt ist.
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Zutaten
- Karotten1 kg
- Kartoffeln500 g
- Lauch1 Stange
- Speckwürfel100 g
- Gemüsebrühe1 Liter
- Butter2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Petersilie (gehackt)zum Garnieren
Schritte
- 1
Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Lauch putzen und in Ringe schneiden.
- 3
Speckwürfel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie knusprig sind. Speck herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Butter im Speckfett zerlassen. Lauch darin glasig dünsten.
- 5
Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 6
Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- 7
Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Den Eintopf in Schalen servieren und mit den knusprigen Speckwürfeln und gehackter Petersilie bestreuen.
