Klassisches Schnüsch
Traditionelles Gericht · Norddeutsch
Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus Gemüse und oft mit Speck oder Kassler, das als Eintopf oder dickere Suppe serviert wird. Herzhaft und sättigend.
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Zutaten
- Kartoffeln500g
- Karotten300g
- Lauch1 Stange
- Grüne Bohnen200g
- Speckwürfel100g
- Brühe (Gemüse oder Fleisch)750ml
- Sahne100ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Kartoffeln, Karotten und Lauch putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Grüne Bohnen putzen und ggf. halbieren.
- 3
Speckwürfel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie knusprig sind. Speck herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Lauch, grüne Bohnen) in den Topf geben und kurz mit dem Speckfett anbraten.
- 5
Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 6
Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den ausgelassenen Speck wieder hinzufügen.
- 8
Heiß servieren.
