Klassische Potthucke
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditionelles westfälisches Gericht aus Kartoffeln, Speck und Eiern, das langsam im Ofen gebacken wird. Herzhaft und sättigend.
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Zutaten
- Kartoffeln1 kg
- Speckwürfel200 g
- Eier4 Stück
- Zwiebeln2 Stück
- Milch200 ml
- Butter50 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
- Petersiliefrisch, gehackt
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 3
Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen, bis sie knusprig sind. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Speck und Zwiebeln beiseite stellen.
- 4
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- 5
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Schichtenweise Kartoffelscheiben, Speck-Zwiebel-Mischung und Butterflöckchen einschichten. Mit Kartoffelscheiben abschließen.
- 6
Die Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über die Kartoffelschichten gießen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 60-75 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln gar sind.
- 8
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
