Westfälischer Pickert (Traditionell)
Traditionelles Gericht · Deutsche
Ein traditioneller westfälischer Kartoffelpuffer, der aus gekochten Kartoffeln, Mehl und Eiern hergestellt wird. Außen knusprig und innen weich, wird er oft mit Apfelmus oder Rübenkraut serviert.
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Zutaten
- Gekochte Kartoffeln1 kg
- Mehl (Type 405)250 g
- Eier2
- Milchca. 100 ml
- Salz1 TL
- Schwarzer PfefferPrise
- Butter oder Butterschmalz zum Bratenreichlich
- Apfelmuszum Servieren
- Rübenkrautzum Servieren
Schritte
- 1
Die gekochten Kartoffeln pellen und noch warm zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
- 2
Mehl, Eier und nach und nach die Milch zu den Kartoffeln geben, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
In einer großen Pfanne reichlich Butter oder Butterschmalz erhitzen.
- 4
Mit einem Esslöffel Teighäufchen in die heiße Pfanne geben und flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 5
Die fertigen Pickert auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Heiß mit Apfelmus oder Rübenkraut servieren.
