Schneller Westfälischer Pickert (vereinfacht)
80% authentisch · Deutsche
Eine schnellere Variante des klassischen Pickerts, bei der rohe Kartoffeln verwendet und fein gerieben werden. Ideal, wenn es schnell gehen muss, aber dennoch den authentischen Geschmack bewahren soll.
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Zutaten
- Rohe Kartoffeln750 g
- Mehl (Type 405)150 g
- Ei1
- Salz1 TL
- Schwarzer PfefferPrise
- Pflanzenöl zum Bratenreichlich
- Apfelmuszum Servieren
Schritte
- 1
Die rohen Kartoffeln schälen und sehr fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 2
Mehl, Ei, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben und gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
- 3
In einer Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen.
- 4
Mit einem Löffel kleine, flache Puffer in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 5
Die fertigen Pickert auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Sofort mit Apfelmus servieren.
