Schnelles Fiakergulasch
70% authentisch · Österreichisch (Adaptiert)
Eine schnellere Variante des klassischen Fiakergulaschs, die weniger Schmorzeit benötigt, aber dennoch den charakteristischen Geschmack beibehält.
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Zutaten
- Rinderhackfleisch800 g
- Zwiebeln300 g
- Paprikapulver edelsüß3 EL
- Tomatenmark1 EL
- Rinderbrühe400 ml
- Majoran1 TL
- Knoblauchzehen2
- Öl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Eier4
- Frankfurter Würstchen4
- Gewürzgurken4
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Zwiebeln fein würfeln.
- 2
In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Rinderhackfleisch zugeben und krümelig braten.
- 4
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- 5
Paprikapulver einrühren und kurz anschwitzen.
- 6
Mit Rinderbrühe ablöschen, Majoran, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben.
- 7
Alles aufkochen lassen und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
- 8
Die Frankfurter Würstchen in Scheiben schneiden.
- 9
Kurz vor dem Servieren die Spiegeleier braten.
- 10
Das Gulasch abschmecken und mit den Spiegeleiern, Wurstscheiben und Gewürzgurken anrichten.
