Klassisches Naanbrot
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein authentisches, weiches und leicht zähes indisches Fladenbrot, traditionell im Tandoor gebacken, aber auch für die Pfanne geeignet. Perfekt zu Currys und Dals.
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Zutaten
- Weizenmehl (Type 405 oder 550)300 g
- Trockenhefe1 TL
- Zucker1 TL
- Salz1 TL
- Joghurt (Vollfett)100 g
- lauwarmes Wasserca. 100 ml
- Ghee oder Pflanzenöl2 EL
Schritte
- 1
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- 2
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Joghurt und Hefewasser hinzufügen.
- 3
Alles zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.
- 4
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- 5
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 6
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen.
- 7
Jede Kugel zu einem ovalen oder tropfenförmigen Fladen von ca. 0,5 cm Dicke ausrollen.
- 8
Eine schwere Pfanne oder einen Grill bei hoher Hitze vorheizen. Etwas Ghee oder Öl in die Pfanne geben.
- 9
Die Naanbrote nacheinander von jeder Seite ca. 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und Blasen werfen. Bei Bedarf mit Ghee bestreichen.
- 10
Sofort servieren.
