Klassisches Hoppelpoppel
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus Kartoffeln, Eiern und Wurst, das schnell zubereitet ist und perfekt für ein deftiges Frühstück oder Abendessen.
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Zutaten
- Kartoffeln800g
- Eier6 Stück
- Kochwurst (z.B. Lyoner oder Jagdwurst)300g
- Zwiebeln2 Stück
- Butter oder Öl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 3
Wurst in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
- 4
In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und gar braten. Gelegentlich wenden.
- 5
Zwiebeln und Wurst zu den Kartoffeln geben und einige Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Wurst leicht gebräunt ist.
- 6
Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Die Eiermasse über die Kartoffel-Wurst-Mischung gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles gut vermischt und die Eimasse gestockt ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
