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Klassische Blumenkohl-Wings
Traditionelles Gericht · Amerikanisch
Knusprig frittierte Blumenkohlröschen, überzogen mit einer würzigen, leicht scharfen Sauce. Ein beliebter veganer Snack.
Zutaten
- Blumenkohl1 großer Kopf
- Pflanzenöl zum Frittierenca. 1 Liter
- Mehl120 g
- Maisstärke60 g
- Knoblauchpulver1 TL
- Paprikapulver1 TL
- Cayennepfeffer1/2 TL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1/2 TL
- Pflanzenmilch (ungesüßt)240 ml
- Süße Chilisauce120 ml
- Sojasauce2 EL
- Ahornsirup1 EL
- Apfelessig1 EL
- Sesamsamen (zum Garnieren)1 EL
- Frühlingszwiebeln (gehackt, zum Garnieren)2 EL
Schritte
- 1
Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen teilen.
- 2
In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Nach und nach die Pflanzenmilch unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Nicht zu viel rühren.
- 4
Die Blumenkohlröschen in den Teig geben und gut vermischen, bis alle Röschen bedeckt sind.
- 5
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
- 6
Die Blumenkohlröschen portionsweise in das heiße Öl geben und ca. 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Für die Sauce: Süße Chilisauce, Sojasauce, Ahornsirup und Apfelessig in einem kleinen Topf vermischen und kurz aufkochen lassen.
- 8
Die frittierten Blumenkohlröschen in die Sauce geben und vorsichtig vermischen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- 9
Mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
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