Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung
Klassische Deutsche Erbsensuppe
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine herzhafte und traditionelle deutsche Erbsensuppe, gekocht mit geräuchertem Schweinefleisch und Wurzelgemüse für tiefen Geschmack.
Zutaten
- Trockene grüne Erbsen500g
- Geräucherte Schweinefleisch (z.B. Kassler oder Speck)300g
- Zwiebel1 groß
- Karotten2 mittelgroß
- Sellerie (Staudensellerie oder Knollensellerie)1 Stange oder 1/4 Knolle
- Kartoffeln2 mittelgroß
- Gemüsebrühe oder Wasser1.5 Liter
- Lorbeerblatt1
- Majoran (getrocknet)1 Teelöffel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Petersilie (frisch, gehackt)zum Garnieren
Schritte
- 1
Die getrockneten Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- 2
Am nächsten Tag die Erbsen abgießen und abspülen. Das eingeweichte Schweinefleisch in einem großen Topf mit der Gemüsebrühe oder Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann würfeln. Die Brühe aufbewahren.
- 3
Währenddessen die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln.
- 4
Die abgetropften Erbsen, das gewürfelte Gemüse und das Lorbeerblatt zur aufgefangenen Brühe geben. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse sehr weich sind.
- 5
Das Lorbeerblatt entfernen. Das gekochte Schweinefleisch wieder in die Suppe geben. Die Suppe mit einem Stabmixer teilweise pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten, aber einige ganze Erbsen und Gemüsestücke belassen.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.
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