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Klassische Eiernockerl
Traditionelles Gericht · Österreichisch
Traditionelle österreichische Eiernockerl, eine Art einfacher Nocken oder Klöße aus Mehl, Eiern und Milch, serviert als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
- Mehl (glatt)250 g
- Eier3 Stück
- Milch100 ml
- Salz1 Teelöffel
- Butter oder Öl zum Braten2 Esslöffel
Schritte
- 1
Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
- 2
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- 3
Den Teig mit einem Löffel oder einem Nockerl-Schneider portionsweise in das kochende Wasser geben.
- 4
Die Nockerl kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 3-5 Minuten).
- 5
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- 6
In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die abgetropften Nockerl darin goldbraun anbraten.
- 7
Heiß servieren.
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