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Klassische Lachs-Spinat-Lasagne
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine herzhafte und cremige Lasagne mit saftigem Lachs, frischem Spinat und einer reichhaltigen Béchamelsauce, geschichtet mit Lasagneplatten und Käse überbacken.
Zutaten
- Lachsfilet500g
- Frischer Spinat600g
- Lasagneplatten250g
- Butter100g
- Mehl100g
- Milch1 Liter
- Zwiebel1
- Knoblauchzehe2
- Parmesan, gerieben100g
- Gouda, gerieben150g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
- Olivenöl2 EL
Schritte
- 1
Lachs würfeln und kurz in Olivenöl anbraten, dann beiseite stellen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten.
- 3
Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, dann gut ausdrücken und grob hacken.
- 4
Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 5
Eine Auflaufform einfetten. Schichtweise Lasagneplatten, Spinat-Zwiebel-Mischung, Lachs und Béchamelsauce einfüllen. Mit einer Schicht Sauce abschließen.
- 6
Mit geriebenem Parmesan und Gouda bestreuen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
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