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Klassische Spinatlasagne
Traditionelles Gericht · Italienisch
Eine traditionelle Lasagne mit frischem Spinat, cremiger Béchamelsauce und herzhaftem Hackfleisch, geschichtet mit Lasagneplatten und überbacken mit Käse.
Zutaten
- Lasagneplatten250g
- Hackfleisch (Rind)500g
- Frischer Spinat500g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Passierte Tomaten700ml
- Butter100g
- Mehl100g
- Milch1 Liter
- Parmesan, gerieben100g
- Mozzarella, gerieben150g
- Olivenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
Schritte
- 1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Hackfleisch in Olivenöl krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Passierte Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- 2
Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und kurz aufkochen lassen.
- 3
Spinat waschen, putzen und kurz blanchieren oder dämpfen, dann gut ausdrücken und grob hacken. Mit etwas Béchamelsauce vermischen.
- 4
Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce auskleiden. Abwechselnd Lasagneplatten, Hackfleischsauce, Spinatmischung und Béchamelsauce einschichten. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen.
- 5
Mit geriebenem Parmesan und Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten goldbraun überbacken.
- 6
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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