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Klassische Tortellini in Käse-Sahne-Soße
Traditionelles Gericht · Italienisch
Ein cremiges und herzhaftes Gericht, das frische Tortellini in einer reichhaltigen Soße aus Sahne, Parmesan und Muskatnuss vereint. Ein wahrer Klassiker der italienischen Hausmannskost.
Zutaten
- Frische Tortellini (z.B. mit Fleischfüllung)500 g
- Schlagsahne400 ml
- Parmesan, frisch gerieben100 g
- Butter2 EL
- Knoblauchzehe, fein gehackt1
- Muskatnuss, frisch geriebeneine Prise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)2 EL
Schritte
- 1
Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
- 2
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten, bis er duftet (nicht bräunen).
- 3
Die Schlagsahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- 4
Den geriebenen Parmesan nach und nach unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- 5
Die gekochten Tortellini zur Soße geben und vorsichtig vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind. Kurz erwärmen lassen.
- 6
Die Tortellini in Käse-Sahne-Soße auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
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