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Klassisches Hähnchen Katsu
Traditionelles Gericht · Japanisch
Ein knusprig paniertes und frittiertes Hähnchenbrustfilet, serviert mit einer würzigen Tonkatsu-Sauce. Ein zeitloser Klassiker der japanischen Küche.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets4 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Panko Paniermehl200g
- Mehl100g
- Eier2 Stück
- Pflanzenöl zum Frittierenreichlich
- Tonkatsu-Saucezum Servieren
- Gekochter Reiszum Servieren
- Fein geschnittener Kohlzum Garnieren
Schritte
- 1
Hähnchenbrustfilets flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Panko Paniermehl.
- 3
Jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die Eier ziehen und zuletzt gründlich im Panko Paniermehl wälzen, sodass es gut haftet.
- 4
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse reichlich Pflanzenöl auf ca. 170°C erhitzen.
- 5
Die panierten Hähnchenfilets vorsichtig ins heiße Öl geben und von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, bis sie durchgegart sind.
- 6
Die fertigen Katsu aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
In Stücke schneiden und mit Tonkatsu-Sauce, gekochtem Reis und fein geschnittenem Kohl servieren.
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