Ungefähre KI-Schätzung
Klassisches Japanisches Karaage
Traditionelles Gericht · Japanisch
Das authentische japanische Karaage, knusprig frittiertes Hähnchen, mariniert in Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Ein beliebter Klassiker.
Zutaten
- Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut)600g
- Sojasauce4 EL
- Sake (japanischer Reiswein)2 EL
- Ingwer (gerieben)1 EL
- Knoblauch (gehackt)1 TL
- Sesamöl1 TL
- Kartoffelstärke oder Maisstärkeca. 100g
- Pflanzenöl zum Frittierenausreichend
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Zitronenspalten zum Servierenoptional
- Gehackte Schnittlauchzwiebeln zum Garnierenoptional
Schritte
- 1
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Für die Marinade Sojasauce, Sake, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl in einer Schüssel vermischen.
- 3
Hähnchenstücke zur Marinade geben, gut vermengen und mindestens 20 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und die überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- 5
Die Hähnchenstücke großzügig in Kartoffel- oder Maisstärke wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Überschüssige Stärke abklopfen.
- 6
Pflanzenöl in einem Wok oder tiefen Topf auf ca. 170°C erhitzen.
- 7
Die Hähnchenstücke portionsweise ins heiße Öl geben und ca. 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und gar sind. Nicht zu viele Stücke auf einmal frittieren, um die Öltemperatur nicht zu stark zu senken.
- 8
Das frittierte Karaage mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Optional ein zweites Mal kurz frittieren für extra Knusprigkeit.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, garniert mit Zitronenspalten und Schnittlauchzwiebeln.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
