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Klassisches Teriyaki-Hähnchen
Traditionelles Gericht · Japanisch
Ein traditionelles Teriyaki-Hähnchen, bei dem Hähnchenstücke in einer süß-salzigen Teriyaki-Sauce mariniert und dann gebraten werden, bis sie karamellisiert sind. Serviert mit Reis und gedünstetem Gemüse.
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut600g
- Sojasauce100ml
- Mirin (süßer Reiswein)100ml
- Sake (japanischer Reiswein)50ml
- Zucker2 EL
- Ingwer, frisch gerieben1 TL
- Knoblauch, gehackt1 Zehe
- Pflanzenöl2 EL
- Sesamsamen (geröstet)1 TL
- Frühlingszwiebeln, gehackt2 Stangen
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Für die Teriyaki-Sauce Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- 3
Die Hähnchenstücke für mindestens 30 Minuten in der Teriyaki-Sauce marinieren.
- 4
Das marinierte Hähnchen aus der Sauce nehmen (Sauce aufbewahren) und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 6
Die Hähnchenstücke in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun und gar braten.
- 7
Die aufbewahrte Teriyaki-Sauce hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen glasiert ist.
- 8
Mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- 9
Heiß servieren, traditionell mit Reis und gedünstetem Gemüse.
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