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Klassisches Labskaus
90 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
800 kcalKalorien
40 gEiweiß
70 gKohlenhydrate
40 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

HerzhaftNorddeutsch

Klassisches Labskaus

Traditionelles Gericht · Norddeutsch

Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus Pökelfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Roter Bete, serviert mit Spiegelei und Rollmops.

Zutaten

Portionen4
  • Pökelfleisch (Corned Beef)500 g
  • Kartoffeln1 kg
  • Zwiebeln2 Stück
  • Rote Bete (gekocht)500 g
  • Gewürzgurken2 Stück
  • Eier4 Stück
  • Rollmops4 Stück
  • Schmalz oder Öl2 EL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Wasserzum Kochen

Schritte

  1. 1

    Pökelfleisch kochen, bis es zart ist, dann abkühlen lassen und fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.

  2. 2

    Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen.

  3. 3

    Zwiebeln fein würfeln und in Schmalz oder Öl glasig dünsten.

  4. 4

    Gekochte Rote Bete fein würfeln oder reiben.

  5. 5

    Gewürzgurken fein würfeln.

  6. 6

    Alle Zutaten (gehacktes Fleisch, Kartoffelbrei, Zwiebeln, Rote Bete, Gewürzgurken) in einem Topf vermischen und gut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte eine breiige Konsistenz haben.

  7. 7

    Spiegeleier in einer Pfanne braten.

  8. 8

    Labskaus auf Tellern anrichten, mit einem Spiegelei und einem Rollmops garnieren.

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